Onnivori curiosi

Questo il risultato finale dell’evento Carnivori o Erbivori: una sala gremita di onnivori che, carta e penna alla mano, appuntavano le informazioni apprese da Danilo Zanni.

 

La stessa curiosità che ha spinto ad assistere all’evento Carnivori o Erbivori presso Arte Franca il 22 maggio scorso, ci muove a tirare le somme e a chiederci quali saranno state le impressioni post dibattito?

Fermo restando che mancavano all’appello esponenti di associazioni animaliste e ambientali locali e politici della nostra amministrazione comunale, perdendo così l’occasione di capire perché sostenendo l’alimentazione vegetariana si potrebbero fronteggiare problemi ambientali, non possiamo non riconoscere un punto a favore della comunità martinese che, nonostante il caldo sole domenicale spronasse a lunghe passeggiate all’aria aperta, lo ha visto chiudersi nella sala di Arte Franca, dando la sua disponibilità, affascinato da questa curiosa sfida.

Al centro dell’attenzione c’era il tema “mangiare carne o abbandonare questa abitudine? e perché farlo?” A presiedere l’evento era Danilo Zanni il quale, supportato da importanti esponenti del mondo animalista come Essere Animali, un’associazione no-profit che promuove un cambiamento culturale, sociale e politico, volto a superare tutte le forme di sfruttamento nei confronti degli animali e partner come South Hemp Tecno srl, la web TV Veggie Channel, Bio Alimenti Biologici e la stessa Arte Franca, ha convogliato il tema dell’alimentazione vegana e vegetariana verso tematiche ambientali ed etiche ed ascoltate con assertiva attenzione dal pubblico, senza inutili polemiche e guerriglie.

Si è trattato di uno spazio di ricerca, un incontro sperimentale che ha dato modo di riflettere, un laboratorio di scambio, un’ occasione per la scoperta di nuovi autori, sconosciuti a molti, come Leonardo Caffo, Melanie Joy, Claus Leitzmann, Dott. Franco Berrino per giungere a spiazzamenti concettuali: si rompe col vecchio per sollecitare il nuovo.

La curiosità, ciò nonostante, viaggia su binari solitari, non legati necessariamente ad eventi e conferenze; siate curiosi tra le mura della vostre case perché al di là della varietà di informazioni fornite durante l’evento in questione, al di là della stessa carica dinamica dell’esposizione delle stesse, ciò che conta - e dovrebbe contare - è abbandonare il lassismo informativo che caratterizza la nostra società e allargare, in piena autonomia, le prospettive inesplorate.

 

RISOTTO AL TE' VERDE CON ZUCCHINE PROFUMATE AL LIMONE

INGREDIENTI per 2 persone

1 tazza di riso

3 zucchine

1/2 limone biologico

3 bustine di te' verde oppure 3 cucchiai abbondanti di foglie di te'

olio extravergine d'oliva

sale e pepe q.b.

PROCEDIAMO!!!

Portare ad ebollizione l'acqua in un tegame capiente; mettervi all'interno le bustine di te' o le foglie di te' verde e lasciare in infusione per 3 minuti. Filtrare l'acqua eliminando le foglie di te e riportare ad ebollizione.

Prepariamo il riso, mettendolo a bollire nell'acqua al te verde, salata, e seguire il tempo di cottura indicato sulla confezione.

Nel frattempo prepariamo le zucchine. In una padella aggiungiamo un filo di olio e tagliamo le zucchine in piccoli dadini che aggiungeremo in padella. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa per 10 minuti, sfumare con 1-2 mestoli di acqua di cottura al te verde e aggiungere il succo di 1/2 limone.

Quando il riso sarà pronto, scolare l'acqua di cottura e aggiungiamolo alle zucchine;  amalgamiamo il tutto fino ad ottenere una cremina di mantecatura. Aggiustare di sale e pepe se necessario.

Servire in un piatto di portata aggiungendo un filo di olio extravergine d'oliva. :)