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La guerriera di zucchero/ LE CHIACCHIERE DI NONNA VERA

Pubblicato da: Categoria: CULTURA

9
FEB
2017

Cari Lettori,
ultimamente siete abituati a seguirmi tramite video tutorial pubblicati sulla pagina Facebook di Extra Magazine, oggi invece vorrei tornare alla semplicità della scrittura, così come la ricetta che vi sto per presentare rievoca la semplicità e la leggerezza della mia infanzia. I profumi e i sapori che solo le case delle nostre nonne riuscivano ad emanare, emozioni e tradizioni che non si possono dimenticare. Ecco perché la ricetta è intitolata "Chiacchiere di Nonna Vera",   un omaggio a lei e alla capacità che aveva di rendere ogni sua ricetta unica e inimitabile. Io che da piccola, tornando da scuola, la guardavo affascinata impastare i suoi biscotti, le sue crostate, e aspettavo ansiosa davanti al forno la trasformazione.  Ovviamente a carnevale non potevano mancare le Chiacchiere, e mentre lei con le sue mani forti impastava e stendeva la sfoglia, io ne rubavo sempre un pezzetto per imitarla. Ricordi indelebili che porto nel cuore, e che riescono a darmi serenità e forza nei momenti di difficoltà...
Ed ecco a voi la ricetta originale di Nonna Vera.
INGREDIENTI:
300 GR DI FARINA 00
30 GR DI ZUCCHERO
20 GR DI BURRO
2 UOVA INTERE
1 PIZZICO DI SALE
1 BICCHIERINO DI RHUM
 
Setacciate la farina sul tavolo a fontana, al centro riunite zucchero, burro sciolto, uova, sale e rhum.
Lavorate bene l'impasto, deve risultare un panetto liscio e omogeneo. Non abbiate fretta e impastate energicamente.  
La mia nonna, con le sue braccia forti, era capace di stendere la sfoglia sottile con il mattarello; devo essere sincera io ho utilizzato una macchina per stendere la pasta. Lo spessore che ho utilizzato è il numero 5, ma dipende anche dai vostri gusti personali, a me piacciono sottili e croccanti.
Con una rotella ondulata, rifinite i bordi e formate dei rettangoli ai quali praticherete  un taglio al centro.
Prendete un estremità del rettangolo e fatelo passare al centro del taglio rigirandolo su se stesso, dandogli così la tipica forma della chiacchiera.
Friggete in abbondante olio caldo... attenzione, si gonfieranno all'istante e saranno pronte in un minuto.
Un po' di zucchero a velo e le chiacchiere di Nonna Vera sono pronte, per la gioia dei bimbi... e non solo.
 
 
 
 
 



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