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Categoria: EVENTI
Declinato in tutte le salse, dal salato al dolce: questo è il weekend dedicato al nostro prelibato salume. E se dopo vi sentite in colpa per l’abbuffata, c’è la ciclo passeggiata per tenersi in forma
A Martina Franca, in Piazza XX Settembre, sabato 10 e domenica 11 ottobre si svolgerà la III° edizione di “ … COME PERDERE LA TESTA PER IL CAPOCOLLO DI MARTINA FRANCA ”.
Il tradizionale appuntamento enogastronomico di metà ottobre, che segna la fine della lunga stagione estiva e l’inizio del periodo autunnale. Ottobre è il mese che ci permette di godere, nella massima espressione, la bellezza del paesaggio, i colori e i profumi autunnali dei nostri boschi e la romantica atmosfera che si respira sulle strade e nelle contrade della Valle d’Itria, ancora frequentate dai tanti turisti stranieri del centro e nord Europa presenti sul territorio.
La manifestazione vuol’essere un omaggio, dei Produttori soci del Presidio Slow Food, ai tanti estimatori del Capocollo di Martina Franca: il prodotto più rappresentativo del territorio che tutti ci invidiano, e che, nell’occasione, sarà declinato in originali proposte: dai gustosi panini gourmet, ai primi piatti, alle bombette al forno o in abbinamento con frutta di stagione. Ma la novità più originale quest’anno sarà la Millefoglie al capocollo, un sorbetto di
cioccolato e capocollo, proposto da Dolcearte di Roberto Donno, giovane ma già affermato pasticcere di Cutrofiano in collaborazione con il Gran Caffè in P.za XX Settembre. L’evento organizzato in collaborazione con l’Assessorato alle attività Produttive del Comune di Martina Franca e con il GAL Valle d’Itria, nonchè la partecipazione attiva della Pro Loco Martina Franca e dell’intero staff della Condotta Slow Food Alberobello Valle d’Itria, sarà, innanzitutto, una importante vetrina per le varie eccellenze locali e regionali proposte dagli stessi produttori. Tra essi, una nutrita rappresentanza di Presidi Slow Food provenienti dell’intera Regione.
Ad onorare, infatti, i 15 anni del Presidio del Capocollo di Martina Franca interverranno produttori e prodotti del Parco del Gargano, come il Caciocavallo podolico, le Fave di Carpino, la Musciska e le Confetture di agrumi. E ancora, il Pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto, il Pomodoro Regina di Torre Canne con il famoso gruppo di signore in costume, il Biscotto di Ceglie, la Cipolla rossa di Acquaviva, il Cece nero della Murgia carsica, e dal profondo salento pettole e patate ‘novella di Galatina dop’ al cotto balsamico di Antonio Venneri.
Tra i prodotti del territorio saranno presenti il pane e i prodotti da forno del Panificio San Martino, le farine e i cereali dell’ Antica Macina, i pluripremiati formaggi e latticini dei F.lli Pioggia e di Silvestro Fragnelli, le birre artigianali di Italy snc, lo spumante rosato Syrose di Domenico Bufano e tutta la vasta gamma delle mele Murgina.
Uno stand sarà dedicato alla degustazione guidata di oli extravergine a cura dell’ A.F.P. Associazione Frantoiani Puglia.
Naturalmente le due serate saranno arricchite da spettacoli di gruppi folkloristici e artisti per strada e, in particolare, la Compagnia Stabile di Alberobello che, come sempre, saprà appassionare i visitatori e i turisti presenti con musiche, balli e rappresentazioni in costume che rievocano il passato della nostra civiltà contadina.
Dopo il successo dello scorso anno, particolare impegno e spazio sarà riservato nell’organizzazione dei laboratori sensoriali che si svolgeranno nel salone della Società Artigiana, nelle serate di sabato e domenica, dalle ore 18,00 alle ore 22,00.
I laboratori sono gratuiti e aperti a tutti, con il solo obbligo di prenotazione (chiamare PRO LOCO MARTINA, Tel.: N°. 366 126 60 45). Alla presenza di esperti e produttori del Presidio, si parlerà della storia e della tradizione legata al prodotto, si conosceranno le tecniche di produzione, i segreti e le caratteristiche organolettiche del ‘Capocollo di Martina Franca’.
