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Cinzia Carrisi/Verde mediterraneo

Pubblicato da: Categoria: CULTURA

30
GEN
2015
“Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte”, scriveva de La Rochefoucauld. Nutrirsi in modo intelligente e sano significa conoscere il valore e la qualità degli alimenti che introduciamo nel nostro corpo, come ci spiega l’autrice di “Mangiare che piacere!”
 
Con Cinzia Carrisi, autrice del libro “Mangiare che piacere!”  vediamo come felicità e benessere possono essere mete raggiungibili educando mente e corpo.
Si tratta di un volume che unisce il suo amore per la cucina alle  regole della dieta salutare, il tutto racchiuso in una raccolta di ricette che spazia dalla  dieta mediterranea a quella  vegetariana e  vegana. Intento fondamentale del volume è quello di  sottolineare  l'importanza di nutrirsi in maniera sana, adeguata e gustosa  proponendo  diverse  pietanze  in grado di soddisfare ogni tipo di palato. Sessanta piatti tra primi, secondi e dolci, presentati  con l'intento di dare lustro alla cucina italiana e dedicati  agli amanti dell'arte culinaria  in tutte le sue varianze. 
 
Cos'è l'esperienza della scrittura per  lei e quali difficoltà incontra uno scrittore oggi?  
«Per me scrivere è terapeutico e mi dà inoltre la possibilità di condividere con altre persone pensieri, riflessioni ed esperienze. Oggi è molto difficile farsi strada quando nessuno ti conosce. Le case editrici disposte a pubblicare opere di autori emergenti sono pochissime e quando lo fanno la distribuzione del libro non è mai capillare su tutto il territorio nazionale».
Parliamo del suo libro "Mangiare, che piacere!".
«Ippocrate, padre dell’arte medica occidentale, diceva: "Fai che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo”». 
Felicità e benessere possono essere mete raggiungibili educando mente e corpo. Come nasce la sua  passione per la cucina vegetariana e  per la  salutare dieta mediterranea?
«Sono vegetariana da 33 anni e negli anni ho sperimentato modi diversi per preparare le verdure, gli ortaggi e i cereali creando ricette gustose e salutari. In seguito è nata l’esigenza di condividere con tante altre persone le mie ricette facili e veloci. Da qui il libro. Noi siamo il risultato di ciò che mangiamo e dobbiamo essere consapevoli del cibo che introduciamo nel nostro corpo, perchè si trasforma in sangue che nutre ogni singola cellula del nostro organismo. La dieta mediterranea rappresenta una prevenzione primaria e secondaria delle principali malattie croniche ed è un tipo di alimentazione che utilizza non solo ingredienti semplici, ma anche metodi di cottura semplici quali al vapore, al forno, limitando le fritture da farsi preferibilmente in olio d’oliva.
Quando parliamo di dieta mediterranea intendiamo un modello nutrizionale che è rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito essenzialmente da olio d’oliva, cereali quali grano, farro, riso, avena, segale, verdure, frutta fresca e secca e una moderata quantità di carne, pesce e formaggi.
Molti di noi non sanno che da pochi anni la dieta mediterranea è diventata patrimonio immateriale dell’Unesco».
 
Parlare di dieta mediterranea, vegetariana o vegana suscita sempre lunghi dibattiti  tra carnivori,  vegetariani e vegani.Quali vantaggi o svantaggi  si possono incontrare scegliendo un tipo di alimentazione piuttosto che un altro?La dieta sempreverde è davvero salutare?
«La dieta Mediterranea è uno stile di vita. E‘ molto più che un semplice modo di alimentarsi. Promuove l’interazione sociale, dal momento che il pasto in comune è alla base dei costumi sociali condivisi da una data comunità. Si fonda sul rispetto per il territorio e la biodiversità. Tale dieta è in grado di proteggere la salute, contribuendo a una migliore qualità della vita.
La dieta vegetariana è molto simile alla dieta mediterranea, comporta solo l’esclusione di alimenti che derivano dall’uccisione di animali marini e terrestri, ma prevede  il consumo di derivati di origine animale quali il miele, le uova, il latte ed i formaggi. Essere vegetariani è spesso una scelta morale.
I vegani mangiano alimenti di origine esclusivamente vegetale e le fonti di proteine sono i legumi, il glutine di frumento o seitan, i cereali integrali e la frutta secca.
Tale dieta incide profondamente anche su altre abitudini quotidiane, come l’abbigliamento o i consumi in genere, e si avvale di una serie di comportamenti o abitudini utili a evitare qualsiasi forma di crudeltà verso gli uomini, l’ambiente e gli animali.
Alla base di questa dieta è quindi presente un forte rispetto verso tutte le forme di vita viventi.
Concludendo possiamo affermare che qualunque dieta si desidera adottare, dobbiamo tener conto che deve essere equilibrata, prevedendo tutte le sostanze di cui il nostro organismo necessita . Madre Natura in questo ci è di grande aiuto, perchè nel corso delle stagioni ci offre tutti i nutrienti necessari per potere vivere bene e in salute».
Lei ha scritto anche un romanzo, “L’Amore secondo Rebecca”, premiato lo scorso anno al 40° Premio Nazionale Ciociaria nella sezione Letteratura. Cosa ha ispirato il tema di questo bellissimo racconto?
«Il mio romanzo è incentrato sulla protagonista Rebecca e l’amore. L’amore per me è tutto: è la forza più grande dell’universo. Ma ho compreso che per amare gli altri dobbiamo prima amare noi stessi, volersi bene ma non in modo egoistico. Rebecca ha anche il dono della chiaroudienza, la capacità di sentire il suo angelo guida e si rende conto che ciascuno di noi attrae nella propria vita le persone o gli esseri di luce più affini e simili a sé. Tutto dipende dalla nostra frequenza vibratoria».
 


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