Il viaggio senza ritorno

Parliamo di macellazione: da leggere solo se si ha uno stomaco forte e voglia di consapevolezza

 

Puglia, regione con maggiore percentuale di macellazione equina. Polonia, principale paese da cui vengono importati i cavalli. E’ la storia dei tanti animali macellati per fini alimentari. La loro nascita è voluta non dalla natura, ma dall’uomo, il quale determina come “creatore in terra” la nascita di una nuova vita per poi determinarne la morte subito dopo.

La tratta dei cavalli comincia con le fiere; gli animali, tastati e acquistati come cose, vengono ammassati su camion e portati, dopo giorni di viaggio, in un posto da cui non vedranno più via d’uscita. E’ il processo di macellazione.

Ancora vivi e coscienti i cavalli subiscono un primo stordimento, tramite un proiettile sparato al centro della fronte; alcuni ancora scalcianti, sono appesi dagli arti inferiori e, dissanguanti, saranno scuoiati, sviscerati, sezionati per diventare carne da macelleria. 

Buon appetito. Il pranzo è servito.

Chi storce il naso crede che, in fondo, non sia necessario sapere cosa accade lì dentro; chi storce il naso crede che, in fondo, sia legge di natura. Il più grande mangia il più piccolo; chi storce il naso crede che, in fondo, la civilizzazione, l’etica, la coscienza animale non abbiano alcun significato;

chi storce il naso crede che, in fondo, siano solo animali.

 

LA RICETTA

 

HAMBURGER DI CECI E ZUCCHINE

 

INGREDIENTI per 2 persone

 

- 1 tazza di ceci già cotti ( anche in scatola)

- 1 o 2 zucchine bollite in acqua salata

- 1 pizzico di sale e pepe

- 1 pizzico di curry

- 1/2 limone grattugiato

- 1 cucchiaio di olio d’oliva

- 2 cucchiai di farina di riso o pangrattato

- prezzemolo fresco

 

PROCEDIMENTO

 

In un robot da cucina, frullare i ceci e le zucchine aggiungendo poi olio, sale, pepe, curry, la buccia del limone grattugiato e il prezzemolo. 

(P.S La crema ottenuta può essere consumata come salsa, chiamata hummus nel mondo arabo,consumata con pane o verdure crude.)

Per realizzare gli hamburger, trasferiamo il composto in una coppa e aggiungiamo la farina di riso o il pangrattato fino ad ottenere un composto solido modellabile con le mani.

Formiamo delle palline e schiacciandole le posiamo su carta forno oliata.

In forno preriscaldato (parte più bassa del vostro forno) a 180° per 20-25 minuti circa.