Forti come un toro (che è vegetariano)

Forza di volontà, tenacia, preparazione atletica sono solo alcune delle caratteristiche di uno sportivo. L’alimentazione vegana è compatibile allo stile di vita di un atleta?

 

 

Se lo chiedessimo a Frank Medrano o Carl Lewis la risposta sarebbe implicita solo guardandoli. Ma non si parla solo di aspetto fisico, la forza e la resistenza sono ben altra cosa. Un gigante anabolizzato che a malapena sostiene il peso della tazzina del caffè non ha nulla a che vedere con la forza fisica di chi la fatica dell’allenamento lo conosce per davvero. 

Gli alimenti scelti per nutrire un corpo in fase di trasformazione sono certamente importanti: se vogliamo essere forti come un toro dovremmo capire bene come fare.

La cultura tradizionalista ci ha imposto di pensare che bistecche al sangue e uova a colazione, pranzo e cena rappresentano la soluzione all’aumento della massa muscolare. Eppure il toro è vegetariano. Come la mettiamo?

Venus e Serena Williams, note tenniste di fama internazionale, sono altri nomi da aggiungere alla lista degli sportivi che hanno deciso di seguire un’alimentazione che escludesse alimenti di origine animale, senza però che ciò comportasse ricadute sulle loro prestazioni atletiche, anzi tutt’al più ne ha giovato anche la carriera.

In concreto, dove trovano le proteine gli atleti vegani? Tutti gli alimenti nutritivi di cui necessita l’uomo si trovano altresì nel regno vegetale, proteine incluse. Qualche esempio pratico sono: la frutta secca come mandorle e noci, semi di sesamo e di girasole, germogli, arachidi (che in realtà sono legumi e non frutta secca), e poi ancora fagioli, piselli, soia, patate, e verdura ricca di aminoacidi essenziali come carote, cetrioli, zucchine e pomodori.

Questi sono alimenti indicativi le cui quantità andranno opportunamente considerate in relazione al fabbisogno proteico della costituzione fisica del soggetto, età, peso e intensità di allenamento.

 

 

TORTA DI NOCI AL MIELE CON ALBICOCCHE SECCHE E MELE

 

INGREDIENTI per la FROLLA

 

• 1 tazza di farina integrale

• 1/2 tazza di zucchero di canna

• 1/2 bicchiere di olio di girasole

• latte di soia q.b

• 1 cucchiaino di lievito vanigliato

• Buccia grattugiata di 1 limone

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola capiente versare la farina con lo zucchero di canna e il lievito. Mescolare gli ingredienti secchi e versare l’olio e il latte fino ad ottenere una palla modellabile. 

Foderare con della carta forno uno stampo tondo per dolci e stendere l’impasto al suo interno, schiacciandolo con le mani (circa 1- 1,5 cm di spessore); Bucherellare la pasta frolla con una forchetta e mettere da parte.

 

 

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

 

• 1 tazza di noci 

• 3-4 cucchiai colmi di miele

• 1 mela tagliata a pezzetti piccoli (anche con la buccia)

• una manciata di albicocche secche tagliate grossolanamente

• 3 cucchiai di zucchero di canna

 

PROCEDIMENTO

In una ciotola versare le noci, il miele, i pezzetti di mela e delle albicocche e lo zucchero e mischiare gli ingredienti. Aggiungere 1- 2 cucchiai di latte di soia per rendere il composto più liquido se necessario.

 

 

Versare il ripieno sulla base di frolla precedentemente preparata e infornare a 180° per 25 minuti.